Ülke: Endonezya

Bölge: Doğu Java

Varyete: Red Caturra ve Lini S -795

Rakım: 1500 - 1800 m

İşleme yöntemi: Carbonic maceration

Hasat: 2023 - 2024

Tadım notları: Vişne, Siyah frenk üzümü, liçi, çok kompleks, katmanlı ve parlak bir bardak

Walida Kooperatifi, Doğu Java'daki Argopuro Dağı eteklerinde yaşayan 500 aileden oluşan bir topluluktur ve 2014 yılından beri specialty kahve üretimi yapmaktadır. Topluluğun iki temel hedefi bulunur:

• Kâr amacı gütmeyen bir tarımsal ormancılık okulu işletmek, 23 öğretmen ve 800 öğrenciyi kapsayan bu okulda, öğrenciler tarım bilimi alanında yetiştirilir ve eğitimlerini tamamladıktan sonra ya kahve yetiştirme ve işleme faaliyetlerine katılır ya da yüksek öğrenime devam ederler.
• Orman restorasyonu ve sürdürülebilir tarımı teşvik etmek amacıyla kurulan bir programla 120.000 kahve ağacı dikilmiş, deniz seviyesinden 1850 metre yüksekte biyolojik çeşitliliği artıran bir plantasyon oluşturulmuştur. Yenilenen bölgede kuşlar ve hayvanlar geri dönmüş, ekosistem iyileşmiştir.

Walida’nın arkasındaki itici güçlerden biri olan tarım bilimcisi Muhlisin, su kıtlığı ve arazi sorunlarıyla boğuşan bu bölgede fark yaratmak amacıyla memleketine dönmüştür. Kendini araştırmaya adamış olan Muhlisin ve Walida Kooperatifi ekibi, çiftçilere kendi kahve satış fiyatlarını belirleme imkânı sunarak ekonomik kalkınmaya da katkı sağlar. Böylece yalnızca kahvenin kalitesi değil, çalışanların yaşam koşulları da iyileşir.