Colombia, Monteblanco Citrullus Washed
820,00₺
Bu kahvemiz öğütülmeden önce dahi belirgin şekilde yoğun kavun aromasıyla dikkat çekiyor. Demlendiğinde damakta net biçimde hissedilen şekerli kavun tadına, taze nane ferahlığı ve akçaağaç şurubunun odunsu tatlılığı eşlik ediyor. Mango ve muz gibi tropik meyve nüansları, kahvenin kompleks tat profilini destekleyerek dengeli bir yapı sunuyor. Orta düzeyde asiditesi ve orta-düşük gövdesi, tatların fincanda net bir şekilde öne çıkmasını sağlıyor. Bitişte kavun ve hafif karamelize tatlar hafifçe kalıyor ve dengeli bir tatlılık bırakıyor.
- Tüm kahveler maksimum bir haftalık degassing süreci sonrasında içime hazır olarak gönderilir. Kahvenizin siparişinizden sonraki kavurma tarihinden gönderilmesini istiyorsanız sipariş notu kısmında belirtebilirsiniz.
NOT: BU İŞLEM SİPARİŞİNİZİN KARGOYA VERİLME SÜRESİNİ 1 HAFTAYA KADAR UZATABİLİR.
Adet
Kahve Künyesi
- Ülke: Colombia
- Bölge/Çiftlik: Monteblanco
- Çiftçi: Rodrigo Sanchez
- Varyete: Caturra Bourbon
- Rakım: 1.730 m
- İşleme Yöntemi: Nectar Citrullus
- Hasat: 2024
Citrullus Washed yöntemi
Monteblanco çiftliğinde uygulanan Citrullus Washed yöntemi, kahvenin ayırt edici tatlarını oluşturan kritik bir işlem. Kavun ve karpuz gibi meyvelerle birlikte gerçekleştirilen ortak fermantasyon sayesinde çekirdekler, meyvelerin doğal aromalarını emerek belirgin ve tatlı bir yapı kazanıyor. Kavurma profilimiz, fermantasyonla kazanılan bu net meyve karakterini vurgulayacak biçimde hassas ve kontrollü olarak tasarlandı. Böylece, kahvenin kompleks meyvemsi tatları ve ferahlatıcı nüansları ideal bir şekilde ortaya çıkıyor.
Çiftlik ve Üretici
Kolombiya'nın güneybatısında, Huila bölgesinde bulunan Monteblanco Çiftliği, yaklaşık 1730 metre rakımda yer alıyor. Rodrigo Sanchez yönetimindeki bu aile işletmesi, verimli volkanik topraklar ve bölgenin eşsiz mikroiklim avantajıyla kahvelerinde zarif ve karmaşık tat profilleri yakalıyor.
Rodrigo ve ekibi hasat sırasında yalnızca olgunlaşmış meyveleri elle topluyor, ardından kahveyi yıkanmış (washed) yöntemle işliyorlar. Fermantasyon sonrası temiz suyla yıkanan çekirdekler, yükseltilmiş yataklarda kurutuluyor. Bu yöntem, kahvenin temiz ve parlak tatlarını vurguluyor. Monteblanco'nun hassas üretim yaklaşımı, Geisha varyetesinin doğal inceliklerini koruyarak bölgenin karakteristik özelliklerini başarılı biçimde fincana taşıyor.